Jamercrem

Es un reemplazante de la crema de leche y de otros sólidos grasos para la elaboración de helados, artesanales e industriales.

Dosis: JAMERCREM tiene dos posibilidades de aplicación bien diferenciadas:
1) Como MEJORADOR de tenor graso o gordura: de 10 a 50 g. por litro de mix.
2) Como REEMPLAZANTE de crema de leche: 200 a 300 g. por kilo de crema de leche.
Si se reemplaza hasta un 50% de la crema de leche no es necesario rebalancear los sólidos grasos de la receta. Se agrega en la operación de cocinado con el resto de los componentes sólidos.
Presentación: 25 kg.