Jamercrem – Indual

Jamercrem

Jamercrem

Es un reemplazante de la crema de leche y de otros sólidos grasos para la elaboración de helados, artesanales e industriales.


  • Dosis: JAMERCREM tiene dos posibilidades de aplicación bien diferenciadas:
    1) Como MEJORADOR de tenor graso o gordura: de 10 a 50 g. por litro de mix.
    2) Como REEMPLAZANTE de crema de leche: 200 a 300 g. por kilo de crema de leche.
    Si se reemplaza hasta un 50% de la crema de leche no es necesario rebalancear los sólidos grasos de la receta. Se agrega en la operación de cocinado con el resto de los componentes sólidos.
  • Presentación: 25 kg.

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