Aditivo para frescura
El aditivo ASL50 se utiliza en la elaboración de todo tipo de producto panificado, de actividad de agua media o alta y que requiera la conservación de las características de la miga. Es un aditivo concentrado que aporta las siguientes mejoras:
- Disminuye la retrogradación o endurecimiento de la miga durante el almacenado.
- Mantiene la suavidad de miga a través del tiempo.
- Extiende la durabilidad de los productos horneados.
- Optimiza el uso de otros agentes emulsionantes y/o antiendurecedores.
- Dosis: 50 g de aditivo cada 50 kg de harina
- Presentación: bolsas de 5 kg
